硫和钾过量会引起奶牛矿物质营养问题

andyli

       适当的矿物质营养对奶牛高产、有效繁殖和健康是至关重要的。在大多数情况下，满足奶牛2001NRC需要量会获得多数矿物质的足够数量。然而，对某些矿物质和在某些条件下，NRC需要量是不足的，需要额外补充。NRC需要量公布以后所做的试验业已表明，锰的NRC需要量(大约15 ppm)不足以预防锰缺乏，锰的实际需要量可能是30～50ppm 。其它较新数据表明，钴的NRC需要量(大约0.11ppm)可能不会获得维生素B12的最佳含量，奶牛至少需要2倍的钴(大约0.25ppm)。不过，对所有其它矿物质，在大多数情况下，尚无证据表明NRC需要量不足。

　　NRC需要量假设典型的奶牛饲喂典型的日粮，在典型的环境饲养管理。有两种情况不属于“典型”，但是会经常出现，那就是过量摄入硫和钾。硫会极大降低铜和硒的吸收，过量钾会降低镁的吸收。由于矿物质拮抗剂(干扰吸收的原因)的存在，使得铜、硒和镁的NRC推荐量时常不能满足奶牛的需要。

　　常见的矿物质拮抗剂

　　日粮中存在其它矿物质或化合物时，许多矿物质(可能是所有)的吸收会下降。对许多矿物质来说，潜在妨碍矿物质的浓度通常不是很高，不足以担忧;不过，对铜、硒和镁，在现场条件下通常会发生拮抗作用(干扰吸收)。对铜和硒，日粮和饮水中过量的硫就会出现问题，而对于镁，过量的日粮钾会减少其吸收。饮水和日粮中过量的铁也是一个问题，但这将在以后的文章中讨论。

　　硫

　　高浓度的日粮硫或者饮用高浓度硫的饮水会大大减少铜和硒的吸收。大多数日粮，即使不添加硫，也会含有足够的硫(0.20%)，能满足奶牛NRC 需要量。0.20%的日粮硫浓度是正常的，不会造成其它矿物质吸收的问题。不过，烧酒糟含有大量的硫，而且含量差别很大。干烧酒的平均硫含量为0.63%，标准差0.18。采用平均硫浓度，含20%酒糟(按干物质计)日粮的硫浓度大约高出不含酒糟日粮的硫浓度0.08个百分点(即0.28%硫对0.20%硫)。这一较高的硫浓度不足以引起铜和硒的实质性问题。然而，如果生产者采用含酒糟的日粮，就应该注意潜在的问题。由于酒糟中硫浓度的差别很大，所以有些含20%酒糟日粮的硫浓度会超过0.35%，高得足以引起问题。

　　铜和硫

　　奶牛采食过量的硫(0.40%日粮干物质)会引起铜吸收的减少，需要补充铜，使其超过NRC需要量。泌乳奶牛的NRC铜需要量大约为12ppm，但是当日粮含有的硫超过0.35%-0.40%时，就应该喂给两倍的铜(20-25ppm)。此外，营养学家应该考虑至少饲喂部分生物利用率高于硫酸铜的商品来源添加铜。

　　硒和硫

　　与饲喂0.20%硫日粮的奶牛比较，饲喂含0.40%硫日粮(包括来自饮水的硫)的奶牛也有较低的硒吸收。由于受到美国食品和药品管理局规章的限制，即使硫会干扰硒的吸收，日粮中添加硒的浓度也不能超过0.3ppm。因此，增加日粮硒的浓度，使其超过0.3ppm，来抵消硒吸收减少不是一种合法的选择。某些在高硒土壤地区种植的饲料原料(例如，啤酒糟、亚麻籽饼粉)硒的含量自然就高。如果奶牛饲喂高硫日粮，那么就应该添加法律允许的最大数量的硒，并且绝大部分硒应该来自高品质硒的酵母产品。如果饲喂来自硒酵母和无机硒混合料最大数量的硒不足以维持硒浓度(例如，血浆的硒浓度大约高于0.075mg/L)，可能必须注射硒。

　　钾

　　钾是奶牛必需的矿物质，奶牛日粮没有足够的钾几乎会引起牛奶产量的即刻下降。钾的NRC 需要量大约是日粮干物质的1%，但是由于饲草通常含有很高的钾浓度，所以大多数日粮的钾浓度远远高出需要量，需要添加的情形实属罕见。一些较新的资料表明，给泌乳奶牛添加超过NRC 需要量的钾(来自碳酸钾)可提高牛奶和乳脂肪产量。处于热应激的奶牛补充超过NRC 需要量的钾，通常也是有益的。尽管饲喂额外的钾很普遍(时常不可避免)，并且有益，但是很显然会减少镁的吸收。

　　钾和镁

　　通过提高日粮镁的浓度可克服饲喂过量钾对镁吸收的负面影响。两项研究(一项来自俄亥俄州、一项来自欧洲)建立了可用于根据日粮钾浓度估计应该饲喂多少补充镁的方程。欧洲方程主要从饲喂以牧草为基础日粮的奶牛建立，而俄亥俄州方程从饲喂主要以苜蓿和玉米青贮为基础日粮的奶牛建立。

　　估计方程

　　俄亥俄州方程:日粮钾每比1%日粮干物质高出1个百分点，就在NRC基础上提高日粮镁0.02个百分点。

　　欧洲方程: 日粮钾每比1%日粮干物质高出1个百分点，就提高日粮镁0.08个百分点。

　　例如，如果奶牛采食含钾1.8%的日粮(苜蓿或饲草含量高的日粮很常见)，镁的NRC需要量为0.15%，就应该要么配合含镁0.21%(俄亥俄方程)的日粮，要么配合含镁0.17%(欧洲方程)的日粮。因为镁缺乏比稍过量饲喂所需的花费要大，所以0.21%镁是首选浓度。

　　对这两个方程，假设补充镁来自镁的利用系数为70%的来源(即来自优质氧化镁的利用率)。来自氧化镁的镁利用率会因粒子大小(粒子应该大约小于400微米)和生产温度(799℃-1093℃)不同而差别很大。因为不知道氧化镁的生产温度，所以应该向有信誉的生产商购买。

　　总结

　　在许多奶牛场，营养学家和奶牛场经营者想避免矿物质缺乏，给奶牛饲喂过量的矿物质。由于缺乏几乎总是比稍过量饲喂花费较多，因此，NRC 需要量应该有一个合理的安全系数(可能是额外10～20%)。不过，日粮(包括饮水)中硫的含量很高时，铜和硒的添加量需要作相当大的调整。如果日粮中钾的含量很高，镁的添加量应该提高到高于标准安全水平之上。